Találtam egy jó sajtkészítés fórumot, ahol felvilágosítottak, hogy mi is az a gomolya. Vettem tejoltót, és elkészítettem a második sajtot.

•  2015.04.25.
• a tejet 40 fokra melegítettem,
• 0,8 ml oltót tettem bele
• fél óra múlva 4x4cm-re felvágtam
• pihent 15 percet
• lemertem a savót
• az alvadékot összetörtem apróra
• lemertem a savót
• az alvadékot kiszedtem tésztaszűrőbe
• csöpögött 24 órát, forgatva
• 20%-os sófürdőbe került 4 órára, egyszer megfordítva
• 2015.04.27. kitettem a kamrába fára érlelni
• 2015.05.03. sós vízzel lekeféltem a zöld penészt pőttyöket
• 2015.05.05. felvágtam, hűtőbe tettem

Íze enyhén savanykás, kicsit sós. Állaga törékeny, nem rugalmas. Melegen jól olvad, rántott sajt íze van. Illata kellemes sajtillat.

 2015.05.06. A hűtőben megbüdösödött, kidobtam :(